1、　　桂花糖，中国传统名点。选用油沾大米蚀糖煎制，以白糖桂花为心糖，火功适宜，上麻均匀，支条整齐。味道香甜可口，下面一起跟小编学习桂花糖的做法吧。

2、　　桂花糖的做法

3、　　食材：

(资料图)

4、　　主料：桂花500克

5、　　辅料：白砂糖，盐，凉开水适量

6、　　做法：

7、　　用来做桂花糖的桂花，建议直接从树上摘，摘的时候用手轻轻一捋，花瓣就会掉落到手上，尽量不要摘下蒂头。

8、　　如果需要腌125g的瓶子，需要三份这么多的桂花。

9、　　先将桂花用网筛过滤一遍，把杂质都去掉。

10、　　用手去掉桂花的蒂头，只留花瓣。然后用凉白开冲洗几遍，稍控干水份。

11、　　准备白砂糖，瓶子提前清洗烘干。

12、　　一层桂花一层糖开始铺，铺一层压紧继续铺。如此反复直至装满玻璃瓶。

13、　　用勺压紧，上面再用一厘米左右厚的白糖封口。贮藏在冰箱中，可以存放很长时间。

14、　　冷却以后剑客食用。

15、　　芝麻桂花糖年糕的做法

16、　　用料：

17、　　年糕250克

18、　　调料：

19、　　植物油1汤勺

20、　　糖桂花1汤勺

21、　　芝麻1茶勺

22、　　白糖半汤勺

23、　　步骤：

24、　　水磨年糕洗净切片，热锅，倒入1汤勺冷油，将年糕片倒入锅中翻炒几下；

25、　　加入1汤勺桂花和半汤勺白糖；

26、　　继续翻炒，使年糕片均匀裹上糖桂花；

27、　　倒入约半杯水，水与年糕片齐平，盖上锅盖，待其烧开；

28、　　在年糕片变软，水已烧至八成干的时候，赶紧再翻炒几下，这时糖水已经变得非常浓稠；

29、　　出锅前撒上熟芝麻即可食用。

30、　　桂花糖的"做法

31、　　挑去桂花里面的杂志和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用流水冲洗干净，不要揉捏，稍稍用手翻一下冲去浮尘就可以

32、　　清洗干净的桂花放在容器里，放一汤匙麦芽糖，放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度，没有也可以不加

33、　　铺上白砂糖，不必称量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以

34、　　放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来

35、　　水烧开后，入锅蒸大约20分钟

36、　　看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍搅拌一下，如果还有糖没有融化的再盖锅蒸制一会就好了;晾凉后装入开水消毒过的瓶子冷藏保存，能用上3-4个月没有问题。

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